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凍肉刨肉機(jī)是肉制品加工和餐飲行業(yè)中的重要設(shè)備
  • 發(fā)布日期:2024-06-14      瀏覽次數(shù):191
    •   凍肉刨肉機(jī)也稱為凍肉刨片機(jī)或凍肉前處理加工設(shè)備,主要用于將整盤凍肉在不解凍的情況下,通過刀片強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)切割成不同厚度的肉片。這種設(shè)備能夠提高工作效率,減少肉營養(yǎng)成分和蛋白的流失,是凍肉加工過程中不可少的裝備。主要由刨刀、轉(zhuǎn)子、馬達(dá)和機(jī)身等部分組成。工作時(shí),電機(jī)驅(qū)動轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn),刨刀與凍肉接觸并將其刨成薄片。刨肉的厚度可通過調(diào)整刨刀的位置來改變,以滿足不同加工需求。
       
        凍肉刨肉機(jī)通常分為立式刨肉機(jī)和臥式刨肉機(jī)兩種類型。立式刨肉機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片;而臥式刨肉機(jī)則采用氣壓推進(jìn)的方式將凍肉推送到滾刀處切割,具有更高的加工效率和產(chǎn)量。
       
        提高工作效率:能夠迅速將凍肉切割成肉片,省去解凍過程,顯著提高工作效率。
       
        保持肉質(zhì):在不解凍的情況下切割肉片,能夠減少肉營養(yǎng)成分和蛋白的流失,保持肉質(zhì)的鮮美。
       
        準(zhǔn)確控制:刨肉機(jī)可調(diào)整刨刀位置,實(shí)現(xiàn)肉片厚度的準(zhǔn)確控制,滿足不同加工需求。
       
        節(jié)省人力:相比傳統(tǒng)手工切割,能夠大幅減輕勞動強(qiáng)度,節(jié)省人力成本。
       
        凍肉刨肉機(jī)廣泛應(yīng)用于肉制品加工廠、早餐連鎖企業(yè)、包子餃子連鎖企業(yè)、大型食品廠等場所,以及餐廳、超市等商業(yè)場所的肉類加工和食品制備。它適用于刨削火腿、培根、雞胸肉等各類冷凍成品肉。
       
        凍肉刨肉機(jī)的使用和維護(hù)注意事項(xiàng):
       
        使用前請確保設(shè)備已正確安裝并接地良好,避免發(fā)生觸電事故。
       
        在使用過程中請勿將手伸入進(jìn)料口和出料口內(nèi),以免發(fā)生意外。
       
        請勿將帶骨頭凍肉放入進(jìn)料口,以免損壞刀片。
       
        定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù),檢查刀片是否鋒利無缺口,及時(shí)更換磨損嚴(yán)重的刀片。
       
        注意安全用電,避免設(shè)備長時(shí)間過載運(yùn)行。
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